万家乐平台代,做成豆腐是为了解决大豆的“尴尬”!植物学家科普植物的真相 文化
作者:  匿名
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万家乐平台代,做成豆腐是为了解决大豆的“尴尬”!植物学家科普植物的真相

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最近,著名的植物学家和历史学家来到常州参加一个公开的班级。用简单生动的语言,向现场1500多名居民打开了神秘的植物学大门,让每个人感受到植物、生命和科学的美丽。

甜蜜的“诱惑”

为什么植物的果实是甜的?石军老师机智地告诉每个人,一些水果的甜味是他母亲留给他的一笔财富。为了让路过的动物被这种甜味吸引,他们在吃了水果后把种子带到远处。然而,其他植物本身没有甜味,就像玉米一样,这是每个人都经常看到的。淀粉经过复杂的化学反应后分解,变成甜味的葡萄糖和果糖。这也被称为高果糖糖浆,广泛用于人类生产和生活。

观众人数少的问题

母植物“有办法”

石军老师展示了两种不同颜色的饮料,一种是蓝色可乐,另一种是普通可乐。经过现场统计,人们发现蓝色可乐真的很难被大多数人接受。石老师解释说,事实上“聪明”的植物妈妈已经有了自己的颜色“安排”。为什么餐桌上很少看到蓝色植物,仅仅是因为人们不喜欢它们,还是因为蓝色植物有毒?这些都不是答案,但是蓝色,作为一种穿透力弱的颜色,很容易被忽视,所以植物母亲选择明亮的颜色作为他们的果实,以传播后代。

从“没人想要”到美味的食物

众所周知,陌生的植物不能被任意吃掉。但是在人类社会进行了几千年的测试之后,许多不熟悉甚至有毒的植物已经成为人们餐桌上的常客,大豆就是其中的一种。石老师说,大豆因其蛋白质含量高,自汉代以来一直是中原地区的重要食物。然而,因为它含有大豆低聚糖,这种成分会导致胃肿胀和进食后频繁排气。结果,人们开始加工大豆,把它们磨成豆浆,用盐水凝固蛋白质,最后让大豆中的低聚糖在重物的压力下随水流出,制成美味的豆腐,完美地解决了大豆带来的“尴尬”。

谈到植物食品领域“成功反击”的另一个代表——辣椒,石军老师说,辣椒中的辣椒素不同于酸、甜、苦、热、咸的味觉,它给人带来一种痛苦,可以“欺骗”大脑,刺激它分泌一种叫做内啡肽的物质,使人越来越上瘾。

观众与植物学家和历史学家交流

植物对人,谁影响了谁?

讲座结束时,石军总结道,植物学家已经将各种植物融入了人们的生活,植物的智慧也让人们对大自然充满好奇和敬畏。植物和人之间的“爱恨关系”使我们能够用科学的眼光重新审视和看待世界,找到自己的位置。像人类一样,无足轻重的苔藓和高耸的红杉并不卑鄙,它们只是站在不同的位置描绘世界。

扬子晚报/牛子记者郭靖宇

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